В России наблюдается тревожная тенденция: многие кафе и рестораны могут столкнуться с «голодным годом». Причина кроется в заметном падении спроса на посещение подобных заведений, а также в росте цен на блюда в общепите. С сокращением меню придется столкнуться некоторым заведениям, как сообщает Новокузнецк.ru со ссылкой на РИАМО и Baza.
Статистика показывает, что в январе и феврале 2026 года россияне стали реже посещать рестораны по сравнению с аналогичными периодами 2024 и 2025 годов. Это связано с увеличением среднего чека на фоне инфляции, сообщили в компании «Платформа ОФД». Аналитики предполагают, что плохая погода также повлияла на снижение посещаемости кафе.
Глава координационного совета Федерации рестораторов и отельеров Сергей Миронов заметил, что россияне стали приходить в заведения лишь по особым поводам. Праздничные дни и вечера пятницы не могут обеспечить стабильный доход. Достаточно важно, чтобы люди посещали кафе и рестораны и в будние дни.
Однако у общепита есть серьезные конкуренты. Все больше россиян выбирают доставку готовой еды или покупают ее в продуктовых магазинах. Эти блюда обходятся дешевле и по вкусовым качествам практически не уступают ресторанным.
Основатель ресторанного гида GreatList Александр Сысоев отметил, что в 2026 году многие заведения будут вынуждены сокращать свои меню, отказываясь от нескольких десятков позиций. Ресторатор Дмитрий Левицкий также предсказывает, что 2026 год станет «голодным» для сферы общепита, и до 25% работающих заведений могут закрыться до 2027 года.